무치거나 국 찌개 넣어 먹어도 맛있는 대표 봄나물 냉이 달래, 솥밥으로 즐겨보세요. 그윽한 봄향기와 더불어 춘곤증을 물리치는 건강한 봄기운이 식탁에 가득할거예요.
냉이솥밥 달래장 재료
| 냉이 | 160g |
| 달래 | 10g |
| 유기농 가바백미 | 200g |
| 간장, 고춧가루 | 각 1큰술 |
| 자일로슈가, 다진마늘 | 각 반클술 |
| 들기름 | 반 작은술 |
| 통깨 | 적당량 |
냉이솥밥 달래장 조리법
1. 유기농 가바백미를 씻어 20분 가량 물에 불려줍니다.
2. 냉이는 흐르는 물에 깨끗이 씻어 너무 긴 뿌리는 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요.
3. 달래는 알뿌리 쪽 흙을 제거한 후 흐르는 물에 깨끗이 씻어 쫑쫑 썰어주세요.
+) 달래의 향을 더 진하게 느끼고 싶다면 알뿌리 부분을 칼등으로 살짝 으깨주세요.
4. 손질한 달래에 간장, 고춧가루, 자일로슈가, 다진마늘, 통깨, 들기름을 섞어 양념장을 만듭니다.
5. 솥에 불린 쌀과 동량의 물을 넣고 강불에서 15분, 약불에서 15분 끓인 다음 준비해 둔 냉이를 얹고 뚜껑을 닫아 5분 정도 뜸 들이면 완성!
요리 꿀팁
양념장에 청양고추를 살짝 다져 넣으면, 매콤하게 즐길 수 있어요!
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※출저:이마트
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