김장 배추 씻을때 절대 쓰면 안되는 이것? 김치에서 냄새 났던 이유 김장 배추 절이기 할때 수돗물 쓰시죠? 엄청 신경써서 담근 김장김치에서 어느 순간 '역한 플라스틱 냄새'가 난 적이 있어요. 김장속 재료도 많이 넣어서 맛있게 만들었는데 시간이 지날 수록 점차 역한 향이 짙어져서 가뜩이나 김치냉장고에 가득한 김치를 보면서 참 속이 상했었는데요. 김장 배추 씻을때 호스 사용하면 절대 안되는 이유 당시엔 수돗물 때문이거나 소금이 안 좋아서 그랬나 생각했어요. 근데 알고보니 물 받을 때 썼던 호스 때문이라고 해요. 사실 저도 처음엔 "무슨 호스 때문에 김치에서 냄새가 나지?" 싶었는데요. 우리가 흔히 수도꼭지에 연결해 쓰는 고무호스는 사실 공업용인데 만들때 '페놀' 성분이 들어간데요. 이 페놀 성분이 수돗물의..
시골농부가 알려준 맛있는 '김장 배추' 고르는법! 배추가 맛있으면 양념을 대충해도 김치냉장고에 숙성만 잘 시키면 김치가 다 맛나거든요.^^ 근데 김장 배추를 잘못 구입하면 싱겁고 씁쓸한 맛이 나요. 오늘은 시골에서 배추농사 짓는 농부가 직접 알려준 맛있는 김장 배추 고르는법 을 알려드릴게요. :P 좋은 김장 배추 고르는법 눈으로 봐서 좋은 김장 배추를 고르려면 3가지만 알면 됩니다.^^ ①배추의 단단함 ②배추의 속 ③배춧잎 겉껍질 먼저 김장배추를 손으로 눌러보는 것은 배추 속의 강도가 어느 정도인지 알아보기 위해서인데요~ 김장배추 속이 너무 단단해도 알이 너무 차서 싱겁고 너무 허벅해도 알이 덜 차서 부실하니 배추를 눌러봐서 적당히 탄력이 느껴지는 배추로 고르세요~ 배추의 겉껍질을 너무 벗겨서 알 배추만..
김장김치 맛있게 보관하는법? 김치냉장고 점검 꿀팁 5가지 김장 다들 끝내셨나요? 김치는 담그는 것만큼이나 중요한 게 김장김치 김치냉장고 보관법 인데요. 겨우내 김치를 맛있고 안전하게 보관하려면 김치냉장고 상태도 점검해두는 게 좋겠죠? 오늘은 김치 맛있게 보관하기 위해 짚고 넘어갈 김치냉장고 셀프 점검 팁 5가지를 소개합니다. 평소 김치냉장고 성에 끼거나 냄새 났다면 꼭 읽어보세요. 1. 김치 자주 얼거나 김치냉장고 냄새 나면? 김치냉장고 속 김치가 자주 언다면 온도 문제일 가능성이 높은데요. 김치는 종류나 염도에 따라 저장 온도가 달라지는 만큼 저장 전 그 부분을 확인해줄 필요가 있습니다. 얼기 쉬운 저염 김치나 물김치 종류는 ‘약한 냉장’ 또는 ‘저염김치’ 모드로 보관해주세요. 기기 설치 장소 주변 온..