맛 기막힌 여름 밥반찬 '참외 껍질 무침' 레시피

맛 기막힌 여름 밥반찬 '참외 껍질 무침' 레시피

여름 반찬 참외 껍질 무침 레시피


여름 제철 과일 참외는 비타민C, 칼륨, 칼슘 등 비타민과 무기질이 많고, 동의보감에서는 갈증을 다스리고 기침, 가래에 좋은 효능이 있는 과일로 전해져요. 참외껍질은 다른 과일껍질에 비해 두꺼워서 반찬으로 만들면 맛있답니다. 오늘은 참외 껍질 무침 해볼게요.^^

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참외 껍질 무침 재료


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참외는 중자크기 3개에

과육은 먹고 껍질만 사용해요.



여름 반찬 참외 껍질 무침 레시피 참외씻는법


베이킹소다 1큰술을 참외에 뿌려

양손으로 비빈 다음

3분 정도 담갔다가 흐르는 물에 헹궈요.



참외껍질 효능


참외 양 꼭지를 제거하고

반으로 잘라 껍질을 벗겨요.


반을 자르는 건

일정한 길이로 채썰기 위해서예요.


채썰기는 과육 방향으로 썰어야

칼이 미끄러지지 않아요.



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참외 껍질 무침 들어갈 양념은

굵은 고춧가루 1큰술, 고운 고춧가루 1큰술, 쪽파 1줄기

황설탕 1/2큰술, 생강술 1/2큰술, 까나리액젓 1큰술,

매실청 1큰술, 다진마늘 1/2큰술, 통깨 약간, 소금 약간 넣어요.


새콤하게 먹으려면 식초 약간도 좋아요.

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참외 껍질 효능 반찬 만들기


믹싱볼에 채 썬 참외껍질을 넣어요.



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믹싱볼 한 쪽에 양념을 먼저 버무리면

참외껍질에 간이 골고루 배요.


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잘 버무리고요.



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쪽파를 넣어주는데,

없으면 대파를 잘게 썰어 넣어요.


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마지막으로 통깨를 넣으면 참외 껍질 무침 완성~


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새콤한 맛 원하면 식초 넣어도 좋아요.


아삭하고 달콤한 맛의

참외 껍질 무침~

무생채처럼 비빔밥에 넣어도 좋아요.


여름반찬으로도 좋고,

재활용 요리로도 그만이에요.^^

source:서구청

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